أصول فن خدمة الاغذية وأساسيات فن الطهو الفندقي

هل أعجبك موضوعنا؟ يمكنك مشاركته مع أصدقائك الآن

91 / 100

أصول فن خدمة الاغذية وأساسيات فن الطهو الفندقي – الكورس الافضل 54 – ادرس افضل كورس وأهم محاور تدريبية مع خبراء التدريب الاجانب والعرب، بشهادة معتمدة المقدمة من مركز اعمال اسطنبول متوفرة باللغة العربية واللغة الانكليزية في : #دبي #جورجيا #دول_الاتحاد_الاوربي #طربزون #تونس #المغرب #اسطنبول #القاهرة #اذربيجان

قائمة المحتويات

المقدمة:

سوف تناقش هذه الدورة التدريبية ( أصول فن خدمة الاغذية وأساسيات فن الطهو الفندقي – الكورس الافضل 54 ) مفهوم الطبخ الفندقي والاسس الصحيحة لأنشاء المطابخ وتعريف الاقسام الداخلية للمطبخ الفندقي والمسميات الوظيفية للعاملين بالمطبخ الفندقي وتعريف بالمعدات والادوات الاساسية في المطابخ ومعايير الصحة والسلامة داخل المطابخ واصول واتيكيت التقديم في المطابخ والفنادق.

الفئات المستهدفة:

موظفو الفنادق ويشمل العاملين في الاستقبال وفي خدمة الغرف والمطبخ.
العاملون في المطاعم.
رباة المنازل والبيوت.
كل من يتعلق بعمله القيام بإجراءات الضيافة.
رعاة المسنين.
كل من يجد في نفسه الحاجة لهذه الدورة ويرغب بتطوير مهاراته وخبراته في هذا المجال.

الأهداف التدريبية

في نهاية هذا البرنامج التدريبي أصول فن خدمة الاغذية وأساسيات فن الطهو الفندقي – الكورس الافضل 54، سيكون المشاركين قادرين على:

اكتساب أساسيات الإعداد والتخطيط للضيافة والمعايير الأساسية لها.
التعرف على متطلبات السلوك داخل كل قسم من أقسام البوفيه.
التعرف على معايير التدبير المنزلي الأساسية.
التعرف على كيفية خدمة الزبائن.

الكفاءات المستهدفة:

أساسيات فن الطهو الفندقي.
التكنولوجيا الحديثة المستخدمة في المطبخ.
المصطلحات الفرنسية المستخدمة في المطابخ ومعرفة بعض انواع التقطيعات المختلفة للخضروات.
أصول فن خدمة الاغذية.
أصول اتيكيت وبروتوكول خدمة المطاعم.
المهارات الاشرافية بالمطاعم.
استقبال الضيوف واخذ الطلبات.
كيفية الارتقاء بالمبيعات Up-selling technique.

محتوى الدورة أصول فن خدمة الاغذية وأساسيات فن الطهو الفندقي – الكورس الافضل 54
الوحدة الأولى، أساسيات فن الطهو الفندقي:

مفهوم المطبخ الفندقي ودراسة الاسس والشروط التي يجب مراجعتها عند انشاء المطابخ
الهيكل التنظيمي للعاملين بالمطبخ مع تحديد بعض واجبات ومسئوليات العاملين بقسم المطبخ
الاقسام الرئيسية والفرعية للمطبخ الفندقي
الادوات والمعدات الثابتة والمنقولة المستخدمة في المطبخ

الوحدة الثانية، الصحة العامة للعاملين بالأغذية مع تناول الشروط الصحية التي يجب مراجعتها عند اعداد الاغذية (الصحة والسلامة المهنية):

اهمية الطهي الفندقي ودراسة بعض طرق الطهي المختلفة المستخدمة في المنشآت الفندقية
التكنولوجيا الحديثة المستخدمة في المطبخ
المصطلحات الفرنسية المستخدمة في المطابخ ومعرفة بعض انواع التقطيعات المختلفة للخضروات

الوحدة التدريبية الثالثة، أنواع الاطعمة:

بعض انواع الشوربة الخفيفة (شعرية – خضار – عدس – بصل …. الخ)
بعض انواع السلطات (بابا غنوا – مكيس سلاطة – تونة – بطاطس…. الخ)
بعض انواع المعجنات (ارز – بطاطس – انواع مختلفة من المكرونة ….. الخ)
بعض انواع الاسماك (مقلى – مشوي في الفرن – فيلية ….. الخ)
بعض انواع الدجاج (بانية – شيش طاووق – شاورما …. الخ)
بعض انواع اللحوم (الاسكالوب – شيش كباب – كفتة – روز بيف …. الخ)

الوحدة التدريبية الرابعة، أصول فن خدمة الاغذية:

نظرة عامة عن الخدمة وخصائصها
دراسة الاقسام الرئيسية للأغذية والمشروبات في المنشآت الفندقية
تعريف المطعم ونشأته التاريخية ومواصفاته الإنشائية (التصميم والتجهيز)
المهارات الشخصية والمهنية للعاملين في المطاعم الفندقية
المهارات الاشرافية بالمطاعم
تصنيفات وأنواع المطاعم مع تناول بعض ادوات المطاعم المستخدمة فى الخدمة
الهيكل التنظيمي للعاملين في المطعم مع تناول بعض مهام ومسئوليات العاملين فى المطعم
أنواع وطرق الخدمة Methods & Types of Service

الوحدة التدريبية الخامسة، أصول اتيكيت وبروتوكول خدمة المطاعم:

التحضير اليومي للمطعم Setup وكيفية فرش cover المائدة الكامل
استقبال الضيوف واخذ الطلبات
فرش مفرش المائدة وبعض تطبيقات الفوط المختلفة
تغيير الطفاية وخدمة الخبز والزبدة والمياه المعدنية
حمل صينية الخدمة Carrying service tray
الأدوات المستخدمة في المطاعم (فضيات – صيني – زجاجيات) مع تناول كيفية حمل الأطباق داخل صالة الطعام
تلميع أدوات الخدمة الخاصة بصالة الطعام
طرق رفع الأدوات (ديبرساج) مع دراسة كيفية تنظيف المائدة بعد انتهاء من تناول الوجبة Crumbing tables
كيفية الارتقاء بالمبيعات Up-selling technique
أهم المشكلات التي تواجه العمل بالمطعم – دراسة حالات مختلفة

التسجيل في كورس أصول فن خدمة الاغذية وأساسيات فن الطهو الفندقي – الكورس الافضل 54 – كورسات تدريبية في تركيا:

يعتبر التسجيل في أصول فن خدمة الاغذية وأساسيات فن الطهو الفندقي – الكورس الافضل 54 – كورسات تدريبية في تركيا من مركز أعمال اسطنبول من الامور السهلة جدا فقط يمكنك مراسلتنا ليتم تحديد تاريخ الكورس ولغة الاعطاء ان كانت اللغة العربية او اللغة الانكليزية حسب الرغبة المتدرب .
للاستفسار والتسجيل في أصول فن خدمة الاغذية وأساسيات فن الطهو الفندقي – الكورس الافضل 54 – كورسات تدريبية في تركيا يرجى التواصل معنا عبر الرقم التالي:
00905340789498
او الضغط على الرابط التالي للتحدث معنا مباشرة على برنامج الواتس آب :
https://wa.me/905340789498
EMAIL :
[email protected]
[email protected]
www.istanbulbc.com
www.istanbulbc-training.com

ماذا ارسل للتسجيل في ادارة المناقصات وفن التفاوض التجاري – كورسات تدريبية في تركيا

يرجى ارسال المعلومات التالية على الواتس اب او الفايبر او الايميل الرسمي لمركز اعمال اسطنبول المكتوب في الفقرة الماضية وفق مايلي شاكرين حسن تعاونكم :

اسم المتدرب
اسم الشركة ان كان موظف وسيتم الدفع من قبل الشركة
بلد الاقامة
عدد المتدربين
لغة الكورس : اختيار اللغة العربية او الانكليزية او غيرها في حال بعض الكورسات الخاصة.
الشهر او التاريخ المراد الحضور فيه
هل الكورس حضوري ام اون لاين
مكان الكورس الحضوري : تركيا (اسطنبول – انطاليا – انقرة -طربزون ) مصر (القاهرة – شرم الشيخ) تونس جورجيا الامارات اذربيجان دول الاتحاد الاوربي او ذكر اسم الدولة والمدينة
الية الدفع هل الشركة سوف تحول الى الحساب المصرفي للمركز ام سيكون الدفع نقدي

قد يهمك ايضاً :

منصات التواصل الاجتماعي لمركز أعمال اسطنبول للتدريب والاستشارات

تا بعونا على منصاتنا على مواقع التواصل الاجتماعي ليصلكم كل ما هو جديد حول برامجنا التدريبية ودوراتنا الاحترافية وورشات العمل التخصصية المقدمة باللغة العربية او الإنكليزية حسب طلبكم ووفق وخطة التدريب للعام الحالي والقادم ان شاء الله وبشهادات معتمدة ومعترف بها دولياً ومحلياً :